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瑜利包裝帶您了解基本的紅茶沖泡法

發布時間:2019-04-17

紅茶是我們日常飲用茶,之前瑜利小編帶你領略了紅茶的魅力,并講述了紅茶的制作工藝,今天我們要帶你去了解一下紅茶的沖泡方式。

一、準備動作

首先要認識你的壺:先用量杯測度水量,以決定未來泡茶倒水時應倒至多少高度。

一般而言,每3~5克茶葉約需360毫升水,可沖出普通茶杯約兩杯分量的茶。(實際進入杯中每杯150~160毫升,其他則由茶葉本身吸收。)若是一人壺,則以150毫升水量計算。

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二、煮水

使用新鮮、不隔夜,甚至是剛剛從水龍頭流出來的水。通常軟水,也就是礦物質含量較少的水最能完整表現茶香。所以,若是所居住區域的水質不夠軟,建議通過濾水設備,以求取較佳水質。

煮水時最好以一次沸騰為限,避免使用會反復沸騰的設備煮水,以保持水中含氧量,泡出的茶滋味較鮮活。

置入茶葉前,先以沸水充分溫壺。然后,將溫壺的水倒入杯中溫杯。

三、置茶

兩杯份茶壺需3~5克茶葉。一杯份小壺則需1.5~2.5克茶葉。

可視情況增減茶葉分量。比方是細碎的茶葉,因水與茶葉接觸表面積大,茶液溶出速度快且多,所以用量宜少;越是大片而完整的茶葉,因水與茶葉接觸表面積小,溶出速度慢且少,則用量可略增加。

其次,許多淡雅清香風格的茶,如春摘大吉嶺,其實茶葉用得少一點,反而香氣更能凸顯,端看個別口味、喜好與狀況來決定。

但除非使用專門的電子秤,否則很難精確量度分量,一般多靠目測與經驗進行。基本上,較膨松、葉片完整的茶葉可多一些(于量茶匙上呈隆起狀態),細碎的茶葉則少一些(于量茶匙上呈平匙甚至略少狀態)。

全發酵紅茶需要足夠高的水溫才能充分激發出茶氣茶香茶韻。通常至少達95℃以上為佳。所以,最好在水沸騰后便迅速往茶壺里倒,比較能夠獲取合適的泡茶溫度。

但如果是較嬌嫩、嫩芽較多的茶,溫度低點無妨。我自己便常視茶葉狀況稍微降溫泡茶。

于壺中倒入熱水時,盡量不要從正中央注入,讓水柱稍微偏斜于壺口一側,有助于讓茶葉于壺中漂亮旋轉,激蕩出美妙的香氣。

基本浸泡時間為3分鐘,可視茶葉性質而定,細碎者時間短一些(2~2.5分鐘),完整而葉片大者時間可略長些(3.5~4分鐘)。可使用計時器或沙漏協助計時。

四、倒出

一手執壺,另一手執濾茶勺濾去茶葉。使用濾茶勺請保持良好習慣,不要將茶勺架于杯子上,致使勺體碰觸茶湯。

原因在于,若是多人一起相聚喝茶,反復沖倒狀態下,很難避免彼此喝過的茶湯相互沾染,不太禮貌。

且因倒茶過程中,茶葉仍繼續浸泡溶出,遂動作宜輕緩、不疾不徐,如果茶壺開口大者可以倒慢一點,開口小者倒快一些。

若需分倒多杯,為使各杯濃淡統一,根據英式泡茶禮儀,倒茶前可先輕輕旋轉搖晃一下壺身——但我自己覺得成效不大。

五、回沖

喝完第一壺后,若想再續一壺,可依前述步驟,將沸騰的水再次沖入壺中。但浸泡時間可再多加1~1.5分鐘。

第二泡茶的滋味通常會較淡,香氣較不明顯。遂而,若希望能夠多續沖幾回,在第一次泡茶時便可將茶葉量略增,浸泡時間略縮短,為第二三泡保留下多一些回味的余地和空間。

瑜利包裝具有十二年的包裝袋生產經驗,能夠滿足您何種產品的包裝袋需求,如需下單,可直接聯系瑜利包裝。


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